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Vallarta Nayarit Gastronómica reunirá a más de 80 chefs y expertos en octubre
By -La edición 18 del encuentro se realizará del 4 al 7 de octubre en Puerto Vallarta y otras sedes de la región, con participación de especialistas de México y otros cinco países
Puerto Vallarta, Jalisco.- Más de 80 chefs, mixólogos y especialistas de la gastronomía nacional e internacional participarán en la edición 18 de Vallarta Nayarit Gastronómica, que se llevará a cabo del 4 al 7 de octubre con Puerto Vallarta como uno de sus principales puntos de actividad.
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El encuentro tendrá como sede principal el Sheraton Buganvilias Resort & Convention Center y contempla actividades también en San Sebastián del Oeste, Riviera Nayarit y Bucerías. El programa incluirá demostraciones culinarias, talleres, catas y conferencias con participantes provenientes de México, España, Estados Unidos, Brasil, República Dominicana y Chile.
Entre los representantes de Jalisco estarán los chefs Francisco Ruano, Xrysw Ruelas y Óscar Segundo. También se presentarán productos de la entidad como el chile de Yahualica, la raicilla y el tequila, dentro de las actividades previstas durante el encuentro.
La edición de este año ocurre en un contexto de mayor presencia de la gastronomía jalisciense en reconocimientos y eventos especializados. La Guía Michelin 2026 otorgó una Estrella Michelin a los restaurantes Alcalde y Xokol, ambos en Guadalajara, mientras que Tacos y Gorditas Elvira y Palreal recibieron la distinción Bib Gourmand.
Además, otros establecimientos de Guadalajara y Puerto Vallarta fueron incluidos entre los recomendados por la guía. Puerto Vallarta también fue sede de los Food and Travel Reader Awards 2026, donde Hueso, El Gallo Altanero y Alcalde obtuvieron reconocimientos en distintas categorías.
De acuerdo con los organizadores, la edición anterior de Vallarta Nayarit Gastronómica registró más de 14 mil asistentes. Más del 85 por ciento de los participantes procedió de otras regiones, mientras que el encuentro generó alrededor de 5 mil 500 cuartos noche y una derrama económica estimada en cerca de 300 millones de pesos.
La organización también informó que la gastronomía representa una actividad relevante para la economía turística de Jalisco. El estado cuenta con más de 46 mil establecimientos de alimentos y bebidas, los cuales generan alrededor de 300 mil empleos directos y aportan más de 20 mil millones de pesos, equivalentes al 15 por ciento del PIB turístico estatal.
La edición 2026 forma parte de una agenda que continuará durante 2027, año que Jalisco ha denominado Año de la Gastronomía. Entre las actividades previstas está la celebración, por primera vez en Guadalajara, de Latin America’s 50 Best Restaurants el 1 de diciembre, además de la designación del estado como sede de la Guía México Gastronómico 2027.
Con esta edición, Vallarta Nayarit Gastronómica mantendrá actividades en distintos puntos de la región y reunirá durante cuatro días a profesionales de la industria gastronómica, restaurantera y turística.