Restaurantes de Vallarta reportan ventas moderadas y falta de personal

-Un balance del sector restaurantero local mostró estabilidad y repuntes moderados en ventas durante el cierre de 2025, aunque una parte de los negocios enfrentó caídas importantes y problemas para cubrir sus plantillas.

Puerto Vallarta, Jal.- Durante diciembre de 2025, la mayoría de los restaurantes, bares y negocios relacionados con alimentos en Puerto Vallarta y Bahía de Banderas mantuvo un comportamiento estable o con ligeros incrementos en sus ventas, de acuerdo con un balance presentado este 15 de enero de 2026 por la presidenta de Canirac Vallarta–Bahía de Banderas, Martha Parra.

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El 85% de los establecimientos afiliados reportó cifras similares a las de otros periodos o aumentos de hasta 20% en comparación con meses previos. En contraste, el 15% restante señaló descensos en sus ingresos que llegaron hasta 40%, reflejando un cierre de año desigual para el sector.

En términos de afluencia, el panorama fue similar. Ocho de cada diez negocios indicaron que la llegada de comensales se mantuvo estable o creció hasta en 20%, mientras que el resto enfrentó menor movimiento.

Uno de los principales retos identificados fue la falta de personal. El 45% de los restaurantes reconoció haber operado sin cubrir completamente sus vacantes, con equipos de trabajo reducidos que oscilaron entre 75% y 90% de su capacidad habitual, una situación que impactó en la operación diaria durante una de las temporadas con mayor actividad.